Em uma cozinha aconchegante, havia uma vez um jarro especial conhecido como "jarro de fermento natural". À primeira vista, pode parecer um jarro comum que qualquer pessoa poderia ter em casa. Mas este não é um jarro comum, este é um jarro mágico e ele contém um segredo que permite a você assar pães deliciosos! Você já experimentou pão de fermento natural antes? É um pão distinctive que tem um sabor azedo e uma textura densa que muitas pessoas adoram. Se você está se perguntando sobre a fabricação de pão de fermento natural, a chave para o melhor pão de fermento natural é um fermento bem-cuidado e saudável.
Não há necessidade de transmissão para almoçar com um pote de fermento natural — uma simples mistura de farinha e água. Esta mistura é extremamente crucial porque permite que você faça pão de fermento natural. Um pote de fermento natural pode parecer um processo demorado e difícil, mas fique tranquilo! Tudo o que você precisa é de um pouco de tempo, muita paciência e ainda mais amor, e você poderá criar o seu próprio fermento natural que produzirá seu pão deliciosamente por muitos anos.
E como você cria o seu próprio pote-iniciador-de-fermento-natural? Para começar, você precisará de um pote limpo, um pouco de farinha e água. Comece misturando uma xícara de farinha e uma xícara de água no seu pote. Misture tudo muito bem, para que fique parecido com uma massa espessa, e depois coloque-o no lugar mais quente da sua cozinha por um ou dois dias. Após alguns dias, você pode começar a ver algumas pequenas bolhas na superfície da mistura se olhar atentamente. Este é um bom sinal! Significa que o seu pote-iniciador-de-fermento-natural está vivo e em ação.
Daqui para frente, você estará "alimentando" seu fermento diariamente. Você o coloca em movimento, e a alimentação consiste em adicionar mais farinha e água. Sempre vai usar partes iguais de farinha e água, como fez no início. Mantenha seu pote em um lugar quente, e após cerca de uma semana você terá um pote de fermento de pão caseiro firme e saudável, pronto para suas aventuras de padaria.
“Você pode perguntar, por que um pote de fermento de pão caseiro é tão essencial para um amante de pão? Existem muitas boas razões! Há várias razões para isso: Primeiro, o pão de fermento natural é mais saudável do que o pão regular comum. O pão de fermento natural é feito de uma maneira que permite que os carboidratos sejam quebrados mais lentamente. É útil para nossos corpos, pois ajuda na digestão. Além disso, o pão de fermento natural tem um sabor mais complexo, e sua textura elástica é única.
Agora que você tem seu pote de fermento natural, é realmente importante cuidar bem dele. Certifique-se de mantê-lo em um lugar quente na sua cozinha. Certifique-se de alimentá-lo diariamente com partes iguais de água e farinha. Sempre use uma colher limpa e seca ao alimentar seu pote de fermento. Isso garantirá que seu fermento esteja saudável e não carregado de germes. Se você for viajar, está tudo bem colocar o pote do seu fermento na geladeira. Só não se esqueça de tirá-lo da caixa e alimentá-lo quando você chegar em casa!
Tudo se resume ao equilíbrio na ciência por trás de um pote de fermento natural bem-sucedido. Um pote de fermento natural requer a combinação adequada de farinha, água e fermento para fazer seu trabalho. No pão de fermento natural, esse tipo de fermento é chamado de fermento selvagem. Fermento LO e eis — literalmente, esse fermento vem do ar ao nosso redor, o que torna o pão de fermento natural tão especial. É por isso que é muito importante manter seu pote em um ambiente quente. Você também deve evitar a água da torneira, se possível, pois ela pode conter produtos químicos (como cloro) que podem danificar o fermento. Ou você pode até se divertir experimentando outras variedades de farinha! Brincar com diferentes tipos de farinhas pode proporcionar sabor e textura ao seu pão de fermento natural de maneira interessante e deliciosa.
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