Los panes de levadura madre con forma son divertidos para los niños que les gusta hornear. Hay maneras de mejorar aún más tu elaboración de pan, y esto implica una herramienta que tal vez no tengas: la cesta banneton.
Consejo: Haz un crucero perfecto con la ayuda de una cesta banneton HUOTE. Estas cestas están tejidas con ratán natural para que la masa conserve su forma mientras sube. El patrón espiral de la cesta imprimirá un diseño hermoso en la corteza de tu pan, haciéndolo parecer como si viniera de los panaderos.
Eleve su juego de horneado al nivel artesanal de pan de centeno con la fermentación en un banneton para darle ese aspecto profesional. Una vez que haya dado forma a su masa y colocado la masa en el cesto banneton, cúbrala con un paño y déjela subir. El banneton ayuda a la masa a mantener su forma mientras fermenta, para que su pan salga del horno con un aspecto redondo e inflado en lugar de un desastre caliente.
Descubra el secreto para obtener una corteza impresionante y un interior más ligero con el horneado en banneton de HUOTE. El ratán del banneton elimina la humedad de la superficie del pan, creando una piel espectacular de gran color. Esto también ayuda a lograr un interior ligero y esponjoso, lo que le da a su pan esa textura artesanal única.
Así es como se usa un banneton para dar forma y marcar panes rústicos. Primero, espolvoree el cesto de banneton con un poco de harina para que la masa no se pegue. Coloque la masa formada dentro del cesto, y esta acción permitirá que suba. Cuando se haya duplicado, gire suavemente el cesto boca abajo sobre una bandeja para hornear invertida para sacar la masa. Antes de hornear, haga patrones de cortes con un cuchillo afilado en la masa para mejorar su apariencia.
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