Hacer pan es una gran emoción, especialmente cuando usas una cesta especial llamada cesta de fermentación. Una cesta de fermentación ayuda a que la masa del pan suba antes de hornearlo, lo cual es completamente esencial para crear un buen pan. En esta guía paso a paso, te enseñaremos cómo usar una moldes de silicona para hornear pan .
Las cestas de fermentación vienen en muchas formas y tamaños, como tus zapatos favoritos. Querrás elegir una que se adapte a tu masa. Por ejemplo, si tu receta de masa produce un pan de una libra, entonces deberías usar una cesta de fermentación de una libra. Hacerlo proporciona espacio a tu masa para que suba y se expanda.
Espolvorear harina en tu cesta de prueba realmente ayuda. Evita que la masa se pegue a la cesta, lo que puede dificultar su extracción. Para hacerlo, esparce harina dentro de la cesta y frótala con tus dedos para distribuirla. Esto crea una superficie agradable para que tu masa descanse, cubierta de harina.
Una vez que pongas tu masa en el cesto de fermentación, tiene que subir. "Dejar que la masa suba es increíblemente importante para un buen pan, y el cesto de fermentación ayuda con eso. Solo asegúrate de darle suficiente tiempo para que se hinche y expanda. Dependiendo de la receta, este paso puede tomar de 30 minutos a varias horas. Solo espera y observa cómo tu masa se expande!
Sobre-fermentar es permitir que la masa suba durante demasiado tiempo, lo cual puede hacerla plana. Tienes que supervisar bastante de cerca tu masa mientras sube, aunque. Intenta no dejar que se vuelva demasiado blanda. Si ves que sube demasiado, puedes desinflarla cuidadosamente, darle forma nuevamente y dejarla subir por un período más corto.
Una piedra de hornear es un excelente recurso para crispear la corteza de tu pan. Esto ayuda a desarrollar una exterior crujiente con un interior suave. Con una piedra de hornear, precalentas la piedra en tu horno. Luego, cuando todo esté caliente, pones el pan sobre ella para hornear. Esto le da a tu pan esa deliciosa corteza extra!
Jugar con diferentes tipos de harina también puede ser una forma divertida de cambiar el sabor y la textura de tu pan. También puedes experimentar con harina para pan para una textura más densa, o con harina integral para añadir un sabor más nuecico. Cada tipo de harina cambiará el sabor de tu pan, así que ¡experimenta con nuevos ingredientes!
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