ब्रेड प्रूफिंग नामक वास्तव में शानदार उपकरणों का उपयोग करते हैं। वे सामान्य चाकू की तरह प्रतीत हो सकते हैं, लेकिन उन्हें एक विशेष वक्रित ... के साथ डिज़ाइन किया गया है">
बेकर वास्तव में कूल टूल्स का उपयोग करते हैं, जिन्हें कहा जाता है ब्रेड प्रूफिंग अपने ब्रेड पर सुंदर डिजाइन बनाने के लिए। वे आम चाकू की तरह दिख सकते हैं, लेकिन उन्हें एक विशेष घुमावदार ब्लेड के साथ डिज़ाइन किया गया है जो दूध में साफ और तीखे कट बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। एक बेंच फLOUR सिफ्टर — यह ब्रेड प्रेमी के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण है; यह आपको यकीन दिलाएगा कि आपका लोफ साधारणतः चमकीला दिखाई देगा।
जब आप अपने ब्रेड को काटने जा रहे हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प एक ब्रेड लेम है। यदि आप इसे आम चाकू से काटते हैं, तो यह तेजी से ब्रेड को दबा देगा या असमान कट देगा। किसी को भी दबा हुआ ब्रेड पसंद नहीं होता! लेकिन एक लेम के साथ, आप बहुत ही सटीक और साफ कट सकते हैं। इसका मतलब है कि जब आप अपने बेकिंग से खत्म हो जाएंगे, तो आपका अंतिम उत्पाद सुंदर और सज्जित दिखाई देगा। यह आपके लोफ को एक फैंशनेबल नया हेयरकट देने की तरह है!
डो के ऊपर कट्स किए जाते हैं, इसे स्कोरिंग कहा जाता है। स्कोरिंग बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रोटी को पकाने के दौरान सही तरीके से फूलने की अनुमति देती है। डो की छाती पर छेद करने से हवा बाहर निकलती है और यह निर्धारित करता है कि रोटी कितनी खुलती है। यह आपकी रोटी के महसूस करने और उसकी दिखावट पर प्रभाव डाल सकता है जब वह पकने के बाद तैयार होती है। आप एक ट्रेडिशनल चाकू की तुलना में ब्रेड लेम का उपयोग करके अपनी रोटी पर चarming और अद्भुत डिज़ाइन बना सकते हैं, जो रोटी को और भी सुंदर बना देता है!
अगर आप ऐसा व्यक्ति हैं जो घर पर रोटी बनाना पसंद करते हैं, तो एक ब्रेड लेम आपकी कौशल को वास्तव में बढ़ा सकता है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा संसाधन है जो बेकिंग पसंद करते हैं। गेहूँ के अंदर फंसे गैस के झोंके और बेकिंग के दौरान छूटने वाली गैस एक खिलौना (bloom) बनाती है, जिसे आप कुछ शानदार डिज़ाइनों के साथ प्रदर्शित कर सकते हैं, क्योंकि ब्रेड लेम का उपयोग करने से आपको रियायत मिलती है और आप अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। या तो देवताओं और देवीओं को आपके द्वारा बनाया गया कुछ खाना मिलेगा जो एक कला का टुकड़ा जैसा दिखता है! और, अगर आप एक बेकर हैं, तो ब्रेड लेम का उपयोग करना केवल व्यावहारिक है बल्कि वास्तव में बहुत मज़ेदार है! गेहूँ पर पूरी तरह से कटे हुए डिज़ाइन बनाने में कुछ ऐसा है जो पूर्णता का अनुभव देता है।
ब्रेड लेम का उपयोग करना बहुत आसान है, भले ही आप इसके नए हो। आपको यकीन करना होगा कि आपका दूध (dough) सही तरीके से तैयार और आकारित है। फिर चाकू को थोड़ा झुकाएं, और दूध पर स्मूथ तरीके से कट लगाएं। स्मूथ और सावधानीपूर्वक घुमाव जरूरी हैं, ताकि आप बहुत अधिक दबाव ना लगाएं। आपको सुंदर कट चाहिए, अपने दूध को सपाट न करें! विभिन्न डिजाइन और पैटर्न के साथ खेलें ताकि आप जान सकें कि आपको क्या सबसे अच्छा लगता है। शायद आप कुछ वास्तव में नई आकृतियाँ पाएं!
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