در یک آشپزخانه گرم و ملایم، یک جار خاص وجود داشت که به نام "جار شروعکننده خمیر زعفرانی" شناخته میشد. اگرچه از نظر اولیه ممکن است شبیه به یک جار عادی به نظر برسد که هر کسی میتواند در خانه خود داشته باشد، اما این جار عادی نیست. این جار جادویی است و یک راز درون خود نگهدارد که به شما اجازه میدهد خمیر نان لذیذ پخته شود! آیا تاکنون نان زعفرانی را امتحان کردهاید؟ این نوع نان دارای طعم ترش و ساختار چگالی است که بسیاری از مردم از آن لذت میبرند. اگر درباره ساخت نان زعفرانی فکر میکنید، کلید بهترین نان زعفرانی، داشتن یک شروعکننده زعفرانی سالم و خوب تغذیه شده است.
نیازی به تجهیزات خاص برای شروع یک جار مخمر طبیعی — که ترکیب ساده ای از آرد و آب است — نیست. این مخلوط بسیار حیاتی است زیرا اجازه میدهد شما نان مخمر طبیعی بسازید. دیدن جار مخمر طبیعی ممکن است مانند یک فرآیند زمانبر و دشوار باشد، اما اطمینان داشته باشید! همه چیزی که نیاز دارید، یک کم زمان، خیلی صبر و حتی بیشتر عشق است، و با اینکه میتوانید جار مخمر طبیعی خود را ساخته و نان شیرین و طعمدار خود را برای سالها به وجود بیاورید.
پس چطور میتوانید ظرف شروع خمیر شور خود را ایجاد کنید؟ ابتدا نیاز به یک ظرف تمیز، چند قاشق آرد و آب دارید. با ترکیب یک فنجان آرد و یک فنجان آب در ظرف خود شروع میکنید. آنها را خوب مخلوط کنید تا مایعی گوشتی شبیه به خمیر ضخیم به دست آورید، سپس آن را در جای گرمترین مطبختان برای یک یا دو روز قرار دهید. پس از چند روز شاید شروع به دیدن چند حباب کوچک روی سطح مخلوط کنید اگر دقیقاً نگاه کنید. این علامت خوبی است! چون بدان معناست که ظرف شروع خمیر شور شما زنده است و در حال حرکت است.
از این به بعد، شما به طور روزانه باید «غذای» استارتر خود را ارائه دهید. شما آن را فعال میکنید و تغذیه آن شامل افزودن چرخه بیشتر و آب به آن است. همیشه باید از قسمتهای مساوی چرخ و آب استفاده کنید، همانطور که در ابتدا کردید. جاری خود را در جای گرم نگه دارید و پس از حدود یک هفته، یک جار استارتر سوردوگ که قوی و سالم است و آماده است برای ماجراجوییهای نانپزی شما خواهد بود.
«شاید بپرسید که چرا برای عاشقهای نان، استفاده از جار استارتر سوردوگ اهمیت زیادی دارد؟ دلایل خوب زیادی وجود دارد! چندین دلیل برای این موضوع وجود دارد: اول از همه، نان سوردوگ سالمتر از نان معمولی است. نان سوردوگ به گونهای تهیه میشود که کربوهیدراتها به صورت کندتر تجزیه میشوند. این برای بدن ما مفید است زیرا کمک به هضم میکند. علاوه بر این، نان سوردوگ بویایی پیچیدهتری دارد و متنی چسبندهاش متفاوت از هر نوع نان دیگری است.
اکنون که جاری شروعکننده خمیر طبیعی دارید، واقعاً مهم است که به آن مراقبت کنید. حتماً جاری خود را در یک نقطه گرم در آشپزخانه نگه دارید. حتماً هر روز آن را با برابر قسمتهای آب و گندم تغذیه کنید. همیشه وقتی از جاری شروعکننده خود تغذیه میکنید، از یک قاشق تمیز و خشک استفاده کنید. این کار تضمین میکند که شروعکننده شما سالم باشد و از بکتریها پاک باقی بماند. اگر برای تعطیلات بروید، میتوانید جاری شروعکننده خمیر طبیعی خود را در فریزر قرار دهید. فقط حواس داشته باشید که وقتی به خانه برگردید، آن را از داخل جعبه بیرون بیاورید و تغذیه کنید!
همه چیز در علم پشت ساخت یک جار شروعکننده خمیر حامض بر اساس تعادل است. یک جار شروعکننده خمیر حامض نیاز به ترکیب صحیح آرد، آب و قارچ دارد تا کارش را انجام دهد. در نان خمیر حامض، این نوع قارچ به قارچ وحشی معروف است. قارچ وحشی — حرفهای، این قارچ از هوا دور ما میآید، که به همین دلیل نان خمیر حامض بسیار ویژه است. این هم دلیلی است که بسیار مهم است جار شما را در محیط گرم نگه دارید. همچنین، اگر ممکن باشد، از آب شرب استفاده نکنید، زیرا ممکن است شامل مواد شیمیایی (مانند کلر) باشد که میتوانند قارچ را آسیب برسانند. یا حتی میتوانید خلاقانه عمل کرده و انواع مختلف آرد را امتحان کنید! بازی با آردهای مختلف میتواند طعم و متنها به خمیر حامض شما را جالب و لذتبخش کند.
شرکت ما به ایجاد روابط همکاری با کیفیت بالاتر با مشتریان اعتقاد دارد تا نتایج برجستهای برای هر دو طرف به همراه داشته باشد. تیم ما از افراد متخصص در زمینه شیرینیپزی و فرهورتهای خمیر ترش تشکیل شده است که تجربه و دانش گستردهای را به میز مذاکره میآورند. از توسعه و طراحی محصول تا خدمات پس از فروش، متخصصان ما تجربهای یکدست را در سراسر فرآیند تجاری فراهم میکنند. همکاری ما با شما فراتر از تکمیل خرید شما ادامه خواهد داشت. ممکن است حتی پیشنهادی پیشگیرانه و برنامهریزیشده برای بهبود کیفیت محصول شما بر اساس نیازهایتان ارائه دهیم.
ما یک کارخانه مستقل داریم و مفتخریم که خدمات طراحی و شیرینیپزی و فرهورتهای خمیر ترش بینظیری ارائه دهیم. ما از دانش تولیدی و حرفهای خود استفاده خواهیم کرد تا به شما کمک کنیم ایدههای خود را به واقعیت تبدیل کنید. خدمات سفارشیسازیشده ما به شما کمک خواهد کرد تا هویت برند خود را برجسته کنید و محصولاتی ایجاد کنید که با مخاطبان هدف شما ارتباط برقرار کنند.
از نظر کیفیت بالاردهی محصولات ما، ما از راهحلهای کوتاهبرد استفاده نمیکنیم. اقدامات سختگیرانهی کنترل کیفیت ما تضمین میکند که هر محصول جار سودو-استارتر (sourdough-starter-jar) در کارخانهی ما مطابق با بالاترین استانداردهای صنعت تولید شود. فعالیتهای ما بر پایهی کارایی و سازماندهی استوار است. بهمنظور رعایت زمانبندیها و فراتر رفتن از انتظارات مشتریان، ما باور داریم که برنامهریزی دقیق و اجرای حسابشده امری حیاتی است. فرآیندهای ما بهگونهای روانسازی شدهاند که اطمینان حاصل شود سفارشها بهصورت کارآمد و سریع پردازش میشوند و این امر منجر به کاهش تأخیرها میگردد.
ما ارزش پول را میشناسیم. ما در تلاش برای ارائهی قیمتهای مقرونبهصرفه برای تمامی جارهای سودو-استارتر (sourdough-starter-jar) خود، در عین حفظ کیفیت برتر، متمایز میشویم. ما قادریم ۹۰٪ از محصولات خود را تولید کنیم که این امر به ما اجازه میدهد هزینهها را از خود منبع کنترل کنیم. ما راهحلهایی کارآمد از نظر هزینه ارائه میدهیم، بدون آنکه کیفیت را قربانی کنیم. اکثر مشتریان ما از آمریکای شمالی هستند و ما ۱۲ سال تجربه در تولید برای مشتریان آمریکایی و کانادایی داریم.
کپیرایت © شرکت تجارت بینالمللی گرم جیانگسو. همه حقوق محفوظ است - سیاست حریم خصوصی
EN
