Davon sind die Sauerteigstarter entscheidend für qualitativ hochwertiges Brot zu Hause. Sie verleihen einen charakteristischen Geschmack und eine Textur, die weitgehend geschätzt wird. Bereiten Sie Ihren eigenen Sauerteigstarter mit einem Sauerteigglas von HUOTE zu. Dies ist Ihre Anleitung, um jedes Mal perfekten Sauerteig zu backen. Einige nützliche Tipps und Tricks, um Ihren Sauerteigstarter Glas für Sie arbeiten zu lassen.
Ein gesunder und aktiver Starter ist das Geheimnis, um den perfekten Sauerteig zu bekommen. Sie können einen Sauerteigstarter durch Kombinieren von Mehl und Wasser herstellen. Was wir getan haben, war, die Hefepilze und Bakterien aus der Umgebung zum Wachsen anzuspornen. Diese kleinen Freunde helfen bei der Gärung des Teigs, was bedeutet, dass sie den Teig in einen sauren Geschmack überführen und ihm ermöglichen, sich gut aufzublähen.
Sie benötigen nur etwas Mehl und Wasser in einer Dose zu vermischen, um Ihren eigenen HUOTE Sauerteig anzufertigen. Lagern Sie ihn nach dem Mischen bei Zimmertemperatur für einige Tage. Diese geduldige Wartezeit ermöglicht es dem in Mehlsäuren und -hefen sowie in der Atmosphäre vorhandenen natürlichen Hefen und Bakterien sich im Gemisch zu vermehren. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein robuster Sauerteig, der nun zum Backen verwendet werden kann.
Irgendwann, nach 1 oder 2 Tagen, werden Blasen an der Oberfläche entstehen. Diese Blasen sind ein positives Zeichen, da sie bedeuten, dass die Hefepilze und Bakterien glücklich und aktiv sind. Sobald du diese Blasen siehst, ist es Zeit, den Anstellungsbrei zu füttern. Dazu gibt man erneut gleiche Mengen (gleiche Teile nach Gewicht) Wasser und Mehl hinzu und mischt beides gut unter. Füttere den Anstellungsbrei weiterhin alle 24 Stunden — vergiss nicht, jedes Mal sehr gut umzurühren, damit alles gut vermischt wird.
Wenn dein HUOTE-Anstellungsbrei stark und aktiv ist, wirst du möglicherweise bemerken, dass er sich ein paar Stunden nach dem Füttern verdoppelt. Dies ist eines der deutlichsten Zeichen dafür, dass deine Sauerteigkultur glücklich und gesund ist. Denke nur daran, dass wenn du Brot backen möchtest mit dem Edelstahl Teigschaber du einen Teil der Kultur zurückhalten musst, bevor du sie fütterst.
Für die Pflege des Sauerteigs sollten Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn nicht verwenden. Dadurch verlangsamt sich das Wachstum etwas und er bleibt frisch. Er sollte einmal pro Woche mit gleichen Teilen Mehl und Wasser gefüttert werden. Wenn Sie den Sauerteig jedoch fürs Backen verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 12 Stunden vor der Verwendung füttern.
Backen von handwerklichem Brot ist selbst ein wenig Kunst und erfordert Zeit und Geduld sowie ein bisschen Geschick und Übung. Ein guter Sauerteig wird Ihnen Brot liefern, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch einen Geschmack und eine Textur hat, die sicherlich Lächeln auf die Gesichter Ihrer Familie und Freunde bringen werden. Außerdem verwenden Sie dies Silikon Teigschaber damit der Teig nicht an der Pfanne kleben bleibt.
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