EN
Двете традиционни уреда за правене на хляб са кошницата за вдигане на тесто и смесващата купа. Но в какво се различават? Нека разгледаме по-отблизо тези уреди, за да разберем как работят заедно в процеса на правене на хляб.
Знаете ли как да използвате правилния уред за задачата
Смесващата купа е дълбока кръгла купа, използвана за смесване на съставки. Обикновено е от метал, стъкло или пластмаса и се предлага в различни размери. Ще ви трябва добър комплект смесващи кани, за да смесите всички съставки заедно и да получите тесто. Те са издръжливи и годни за миене, така че могат да се използват за всякакви видове печене, а не само за хляб.
Кошница за вдигане на тесто е кошница, използвана за позволяване на хлябното тесто да вдигне преди печенето. Те се изработват от естествени материали — тръстика, ротанг или дърво — които позволяват на тестото да диша, докато вдига. Дори се получава хубав шарен модел от кошницата върху горната част на хляба.
Текстурата при правене на хляб
Текстурата е от изключително значение за печенето на хляб. Правилната текстура може да придаде на хляба приятната плътност, като го направи лек, въздушен и жилав, докато всяко нещо може да доведе до плътен и твърд хляб. Те са идеални съдове за разбъркване на съставките в гладко еднородно тесто. Особено добре се справят с мокри видове тесто, тъй като обикновено се нуждаят от интензивно разбъркване, за да се развие глютена.
Кошниците за вдигане на тестото (известни още като Банетони) от своя страна помагат за получаване на отлична текстура, напомняща за традиционните европейски хлябове от стария свят. Материалите, използвани при тези кошници, абсорбират влагата от повърхността на тестото и леко изсушават кората му, което води до по-добро вдигане. Текстурата по повърхността на кошницата помага да задържи тестото по време на процеса, така че хлябът да има добър формат след вдигането.
Предимства от използването на кошница за вдигане на тестото
Има много предимства при използването на кошница за вдигане на тестото при печене на хляб. Дишаемата конструкция на кошницата осигурява по-добро регулиране на температурата и влажността в цялото тесто, което от своя страна създава благоприятен климат за ферментация. Резултатът е по-ароматен и апетитен хляб.
Освен това, формата и текстурата на кошницата създават прекрасен дизайн върху горната част на хляба, който изглежда много професионално и "артистично". Тази поднасяне е идеална за партита и за гости, като хлябът, приготвен в HUOTE най-добър корзин за прокисване на кисело тесто е прекрасен за употреба като подарък или за специални поводи. Като цяло, с кошница за вдигане на тесто вашето правене на хляб ще се издигне на по-високо ниво и резултатите ви ще бъдат по-добри от всякога.
Значението на формата при печене на хляб
Формата на хляба не е важна само от естетична гледна точка, но също така влияе върху начина, по който хлябът се пече и върху вкуса му. Можете да оформите хляб във всяка форма и размер – от кръгъл хляб до багети – с помощта на своята чиния. Но е трудно да се постигне правилният процес и начин за равномерно оформяне на формата без подходяща техника и практика.
Банетоните с техните уникални форми и шарки помагат на хлебаря да изпича безупречни и добре оформени хлябове. Кръглата форма на бането например помага тестото да запази формата си по време на вдигане и печене, така че да получите добре оформен и равномерно изпечен хляб. Шарката, създадена от корзинка за кисело тесто прави готовия хляб да изглежда толкова елегантно и вълнуващо за сетивата.
Избор на подходящ инструмент за печене
Ако се колебаете между кошница за вдигане на тесто и купа за смесване, вземете предвид вашите предпочитания и нужди при готвенето. Ако обичате да експериментирате с рецепти, изискващи различни форми и размери на хляб, купата за смесване ще бъде ваш приятел. Тези купи са многофункционални, не само за печене на хляб.
Тогава, разбира се, ако искате хлябът ви да има по-добър текстура, вкус и външен вид, един джоб за ферментиране на кисело тесто е задължителен инструмент за правене на хляб. Банетоните са точно това, което може да издигне уменията ви на следващо ниво, като осигуряват невероятно текстурирани и оформени резултати, които със сигурност ще впечатлят приятели и семейство!