EN
Ətirli, dadlı qatıq çörəyi bişirməyə hazırsınız? Xüsusi HUOTE dəsti ilə bu dadlı ərzağı hazırlamağı öyrənə bilərsiniz, hətta əvvəllər heç vaxt çörək bişirməmiş olsanız belə! Qatıq çörəyi yalnız çörək deyil; bu, mətbəxinizə sevinc gətirən bir təcrübədir. Bu dəstlə başlamaq üçün lazım olan hər şeyi əldə edəcəksiniz. Qarışdırmaq, yoğurmaq və isti, qabarıq çörək almaq üçün bişirmək zamanı özünüzü həqiqi çörəkbişir kimi hiss edəcəksiniz. Təzə çörəyin ətirinin evinizi doldurduğunu təsəvvür edin! Ailənizi təsirləndirmək istəyirsiniz ya da sadəcə bişirmə vaxtını zövq ilə keçirmək – bizim başlanğıc dəstimiz bunu asan və əyləncəli edir. Gəlin nəyə ehtiyacınız olduğunu və bakery ehtiyatlarınızı necə saxlayacağınızı nəzərdən keçirək!
Başlamaq üçün Nəyə Ehtiyacınız Var
Qatıq çörəyi bişirməyə başlamaq üçün bir neçə vacib şeyə ehtiyacınız olacaq. Birincisi, HUOTE dəstimizə ehtiyacınız olacaq ətirli Qıvam Qutusu .Bu, çörəyin qalxmasını təmin edən sirli qarışığa bənzəyir! Un və su ilə kiçik dost bakteriyalar və maya var. Başlatıcı (starter) çörəyin xüsusi dadını verdiyi üçün çox vacibdir. Həmçinin un lazımdır. Universal un yaxşı işləyir, lakin fərqli dadlar üçün tam taxıl ununu da sınaya bilərsiniz. Qarışdırmaq və xəmiri formalaşdırmaq üçün kifayət qədər ununuzun olduğunu yoxlayın.
Su başqa bir əsas maddədir. O, bütün komponentləri bir araya gətirməyə kömək edir. Suyu isti, lakin çox isti olmamaq üçün istifadə edin, çünki çox isti su mayanı zədələyə bilər. Mutfak tərəzisi də yaxşı olar. O, komponentləri dəqiq ölçməyə kömək edir — bu uğur üçün əsasdır. Tərəziniz yoxdursa, stəkanlar da qəbul edilə bilər! Qarışdırma qabları, qarışdırmaq üçün ağac qaşıq, bişirmək üçün soba tava və ya Holland sobası lazımdır.
Bunların hamısını topladıqdan sonra, cəsarət toplama vaxtıdır! Çörək bişirmə qarma-qarışıq ola bilər, amma bu onun əyləncəli hissəsidir. İlk çörəyiniz mükəmməl olmasa da narahat olmayın. Hər bişirmədə daha çox öyrənir, daha yaxşılaşırsınız. Hətta peşəkar çörəkçilər də başlanğıc səviyyəsindən başlayırlar! Beləliklə, qollarınızı yuxarı qaldırın, paltar önlüyü geyin və HUOTE dəstindən istifadə edərək çörəkçilik sirrini yaratmağa hazır olun.
Stock Bakery-ni Necə Saxlamaq Asandır
Xəmir hazırlamaq üçün mağazada ehtiyat saxlamaq, xüsusilə çoxlu kisir çörək bişirmək üçün əsas amildir. İlham gəldikdə ehtiyatınız bitməsin deyə, lazımi materialları əvvəlcədən hazırda saxlamalısınız. Unu toplu şəkildə alın. Beləcə çörək bişirmək üçün həmişə kifayət qədər ununuz olacaq. Unu təzəliyini saxlamaq üçün havasız qabda saxlayın. Yeni dadlar sınamaq üçün tam buğda unu kimi müxtəlif növ unlardan istifadə edin.
Növbəti addım — kifayət qədər təmiz suyun olmasıdır. Sadə görünür, lakin yaxşı çörək üçün təmiz və təzə su çox vacibdir. Bəzi insanlar şəhər suyu keyfiyyətsizdirsə, su filtrindən istifadə edirlər.
Alətləri unutmayın! Çörəkləri kəsmək üçün yaxşı bir çörək bıçağına ehtiyacınız var. Xəmiri kəsmək və formalaşdırmaq üçün stol scraperi (xəmir qarışdırmaq üçün alət) faydalıdır. Doyuma səbəb olan sebət (proofing basket) xəmirin qalxarkən formasını saxlayır. Bu alətlər bişirməni daha rahat və əyləncəli edir.
Son olaraq, mayalanma başlanğıcını (starter) sağlam saxlayın. Onu dövriyyə ilə un və su ilə qidalayın. Bu onu aktiv saxlayaraq bişirməyə hazırlayır. Çoxlu starteriniz varsa? Onu dostlarınıza verin və ya pankek və pizzaya xəmir hazırlamaq üçün istifadə edin. Bu tövsiyələrlə peşəkar kimi çörək bişirə bilərsiniz. HUOTE dəstindən istifadə edərək bu səyahətdən zövq alın və əylənin!
Kisir çörək üçün hansı avadanlıqlara ehtiyac var?
Qatıq çörəyi hazırlamaq əyləncəli bir macəra olur! Bunu etmək üçün bəzi alətlərə ehtiyacınız var. İlk növbədə qarışdırma qabına ehtiyacınız var. Bu, komponentləri qarışdırmaq üçün istifadə olunur. Çox böyük bir qab daha yaxşıdır, çünki un, su və duz əlavə edirsiniz. Növbəti addım — mətbəx tərəzisi. Dəqiq ölçmək üçün lazımdır. silikon qatıq çörəyi doğru miqdarları almaq üçün tərəzi stəkanlardan daha yaxşıdır.
Həmçinin iş masası scraper'ına da ehtiyacınız var. Bu, xəmiri kəsməyə və formasını verməyə, həmçinin səthinin təmizlənməsinə kömək edir. Xəmir çırpacağı da çox yaxşıdır — xəmiri çox işlətmədən qarışdırmağa imkan verir. Durğun qarışdırıcı da yaxşıdır, əgər varsa, lakin vacib deyil.
Xəmir hazır olduqda, onu şişirmə sebətinə qoyursunuz — beləcə xəmir yumşaq və pufuq olur. Çörəyə forma verir. Sobada bişirmək üçün soba daşı və ya Holland sobası (Dutch oven) unutmayın! Bu, çörəyin bərabər bişməsinə və xırda qabıqlı üst hissəsinin alınmasına kömək edir. Bişirməzdən əvvəl üstünü kəsmək üçün iti bıçaq və ya lame istifadə edin. Bişirmə zamanı genişlənməsinə imkan verin.
HUOTE-da biz bu alətləri dəstəyə daxil edirik. Dadlı çörək hazırlamaq üçün evdə hamısına sahib olduğunuzdan əmin olun. Doğru alətlərlə prosesi zövq alın və özünüzə qürur duyunsunuz!
Yaxşı qatıq çörəyi dəstlərini harada ucuz alın?
Qatıq çörəyi ilə maraqlanırsınız? Ən yaxşı dəstləri haradan əldə edə biləcəyinizi düşünürsünüz? Yüksək keyfiyyətli, lakin ucuz dəstlər çox vacibdir. HUOTE-da biz çörək hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyi ehtiva edən əla dəstlər təklif edirik. Birbaşa veb-saytımızdan satın alın — etibarlı, diqqətlə hazırlanmış məhsullar əldə edin.
Topdan alın, pul qazanın. Ailənizlə paylaşın, bir neçə dəst əldə edin. Mağazalar topdan alışlara endirim təklif edir. Xörəkbişirmə sevincini yayın.
Dəstlər haqqında rəyləri yoxlayın. Yaxşı dəstlər biskvitbişirənlərin bəyəndiyini göstərir. Təzə unu, güclü başlanğıcı və düzgün alətləri olan dəstlərə diqqət yetirin.
Ən yaxşı dəstlər öyrənməyə kömək edir. Sadə təlimatlara malikdir. Qarışıb-qarışıb qaldınız? Şirkətə soruşun. HUOTE sizə yardım etməkdən məmnundur. Təcrübəni əyləncəli və uğurlu edin!
Qızartma çörəyi üçün sürətli bələdçi
Turş xəmir səyahət çətin görünə bilər, lakin bələdçi ilə sadədir! Addım-addım çörəkbişirmə sənətini mənimsəyin. Başlanğıcınızla başlayın. Un, su qarışdırın və təbii maya mikroorqanizmlərini tutun. Gündəlik eyni miqdarda un və su ilə qidalayın. Güclü olana qədər böyüdün.
Başlanğıc qabarcıqlı olduqda, xəmir hazırlayın. Böyük qabda başlanğıcı, suyu, unu və duzu birləşdirin. Əllərinizlə və ya qarışdırıcı ilə qeyri-bərabər xəmir halına gətirin. 30 dəqiqə istirahət verin — bu proses «avtoliz» adlanır və qlütenin formalaşmasına kömək edir.
Sonra xəmiri qabda yoğurun və qatlayın. Xəmiri çəkin, uzadın və 5–10 dəqiqə ərzində 5–10 dəfə qatlayın. İstilikdən asılı olaraq bir neçə saat isti yerə qoyub mayalanmasına verin.
Xəmir iki dəfə böyüdükdə, formasını verin. Skreperlə unlanmış səthə çıxarın. Xəmiri yumşaq şəkildə yuvarlaqlaşdırın. Mayalanma sebəti (proofing basket) içərisinə qoyun, üstünü parça ilə örtün və 1–2 saat mayalanmasına verin.
Ocağı yüksək temperaturda (məsələn, 230°C) qızdırın. Xəmirin üstünə bıçaqla kəsiklər edin ki, buxar çıxa bilsin. 30–40 dəqiqə qızardın, qızılı rəng alana qədər. Soyudun.
Əla, təzə çörəyin qoxusunu hiss edin! HUOTE hər addımda dəstək olur, sərbəst mayalı çörək hazırlamağı asan və zövqlü edir!