EN
Evinizde ekmek yapmayı seviyorsanız, muhtemelen karşılaştığınız yaygın sorunlardan biri hamurunuzun kabarma sepetine yapışmasıdır. Bu oldukça can sıkıcıdır ve hamuru fırın tepsinize aktarırken sorun yaratır. Ancak endişelenmeyin! Endişe etmeyin œ bunu birkaç basit adımı takip ederek önleyebilirsiniz ve ekmeğiniz fırına girmeden önce mükemmel bir şekilde hazır hale gelir!
Tozlamada doğru unu seçmeden tamamlanmış bir öneri listesi olur mu?
Hamurunuzun birbirine yapışmasını önlemek için doğrulama sepetinize doğru unu kullanmak en basit yollardan biridir. Hamurunuzu mayalanma için sepete koyarken, sepetinizi bol miktarda unlamaya dikkat edin. Bu, hamurun sepete yapışmasını engeller. Tozlamak için çok amaçlı un, tam buğday unu veya mısır unu kullanabilirsiniz.
Doğrulama sepetini doğru şekilde yağlamak
Ayrıca, yapışmazlık sağlamak için doğrulama sepetini una bulayabilir ve/veya yağlayabilirsiniz. Sepetin iç kısmını bitkisel yağ veya tereyağı ile yağladıktan sonra üzerine un ekleyin. Sepetin tüm yüzeyini kaplayan bu yöntem, sepetteki hamurun pişirme sırasında kolayca ayrılmasını ve fırın tepsisine aktarılmasını sağlar. Kullandıktan sonra tekrar tekrar yağlamanız gerekebilir. ekmek Fermentasyon Sepeti hamurun yapışmaması için.
Un-Su Kaplama
Hamurun kabartma sepetine yapışmasını önlemek için başka bir yöntem, içine sürmek üzere un-su karışımı hazırlamaktır. Sadece biraz un ve suyu karıştırın, ardından karışımı sepetin iç kısmına fırçalayın. Macun halindeki bu karışım kuruyarak hamurun yapışmasını engelleyen hafif bir bariyer oluşturur. Bu yöntem özellikle yapışkan olabilen ıslak hamurlarla çalışırken basit ve kolaydır. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar su ve süt yağı miktarları ile oynayın.
Hamuru yuvarlamadan ve sepete koymadan önce kabarmaya bırakmak
Yapılabilecek bir hata, hamuru hazır olmadan kabartma sepetine aktarmaktır. Ne yaparsanız yapın, hamur sepete konmadan iyi şekilde kabarmasını bekleyin. Bu, hamurdaki glutenin gevşemesini sağlar ve hamurun sepete yapışmasını önler. bread-proofing-basket genel bir kural olarak, hamur hacminden daha fazla kabarıncaya kadar mayalanmasına izin verin, sonra şekillendirin. Sabırlı olun ve hamurunuz tamamen mayalansın ki sepetten temiz bir şekilde çıkabilsin.
Maya kabınızın düzenli temizliği ve bakımı
Mayanızın kabın yapışmasını önlemek için maya kabınızı temizlemeli ve bakımını yapmalısınız. Kullanımdan sonra kabı silkleyin, yüzeyde kalan unu ve kırıntıları uzaklaştırın ki ömrü uzun olsun. Yapışmış artıkları çıkarmak için yumuşak bir fırça kullanmanız gerekebilir. Kuvvetli temizlik ürünleri kullanmayın veya sepeti suya batırmayın çünkü bu doğal liflere zarar verebilir ve yapışmaz özelliklerini etkileyebilir.
Ayrıca saklamadan önce sepetin tamamen kurumasını beklediğinizden emin olun. Küf ve küflenme hasarından kaçınmak için iyi hava sirkülasyonu da çok önemlidir. Sepeti oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde, tercihen doğrudan güneş ışığı almaz şekilde muhafaza edin. Yıllarca kullanım sonunda fırın ısım sepeti fibrileri ıslatıp elle şekil vererek yeni şekline ayarlayabilirsiniz.