EN
Kung mahilig kang maghurno ng tinapay sa bahay, isa sa mga karaniwang problema na iyong nararanasan ay ang dough na nakakabit sa proofing basket. Nakakaabala ito at nagiging problema kapag inililipat mo ang dough sa iyong baking pan. Ngunit huwag matakot! Huwag mag-alala œ maaari mong maiwasan ito sa pamamagitan ng ilang simpleng hakbang, at masisiguro mong ang susunod mong tinapay ay magiging perpekto bago ilagay sa oven!
Anong listahan ng mga tip ang kumpleto nang hindi pinipili ang tamang harina para sa pagdidust?
Ang paggamit ng tamang harina para ipalipad sa iyong proofing basket ay isa sa mga pinakasimpleng paraan upang maiwasan ang pagkakadikit ng iyong dough. Tiyakin lamang na marami kang inilagay na harina bago mo ilagay ang dough sa loob nito para tumagal. Gagawin nitong hindi madidikit ang dough sa basket. Maaaring gamitin ang all-purpose, whole wheat, o cornmeal para ipalipad.
Tamang paglalagay ng mantika sa proofing basket
Maaari mo ring ipalipad ng harina at/o i-mantika ang proofing basket upang hindi dumikit. Matapos mong painitan ang loob ng basket gamit ang vegetable oil o mantikilya, magdagdag ng harina. Ang pagsakop sa buong surface ng basket ay magbibigay ng non-stick coating. Gagawin nitong maayos na mailalabas ang dough sa oras ng pagbibilad upang maisalin ito sa kaserola. Tiyakin na muli mong painisan tuwing ilang beses mong gagamitin basket para sa Pagpruwing ng Tinapay upang hindi dumikit ang dough.
Ang Patong na Harina-Tubig
Isa pang paraan upang maiwasan ang pagdikit ng dough sa iyong proofing basket ay ang gumawa ng halo ng harina at tubig para sa patong. Haluin lamang ang kaunting harina at tubig, pagkatapos ay ipinta ang loob ng iyong basket gamit ito. Ang halo ng harina at tubig sa pastilyas ay tuyo at magbibigay ng magaan na hadlang na pipigil sa dough na dumikit. Sa ganitong paraan, simple at madali, lalo na kapag gumagawa ka ng basa na dough na maaaring medyo stick. Subukan ang mga dami ng tubig at whey hanggang makakuha ka ng makinis na dough.
Pagpapalakihin ang dough bago i-rol at ilagay sa basket
Maaaring magkamali sa paglilipat ng dough sa proofing basket bago pa man ito handa. Anuman ang gagawin mo, hayaan mong lumaki nang husto ang dough bago ilagay sa basket. Hahayaan nito ang gluten sa dough na mag-relax at maiwasan ang pagdikit nito sa bread-proofing-basket . Ang pangkalahatang gabay ay patuloy na i-proof ang dough hanggang higit pa sa dobleng laki nito, pagkatapos ay ihulma ang tinapay. Maging mapagtiis at hayaang kumpleto ang pag-proof ng iyong dough upang maluwag itong mailabas mula sa basket.
Regular na paglilinis at pagpapanatili ng iyong proofing basket
Dapat nililinis at pinapangalagaan ang iyong proofing basket upang maiwasan ang pandikit ng dough dito. I-shake ang basket pagkatapos ng bawat paggamit, alisin ang anumang natirang harina at mga krumb mula sa ibabaw nito para sa mas matagal na buhay. Maaaring kailanganin mong gamitin ang isang malambot na sipilyo upang tanggalin ang mga nakadikit na residuo. Huwag gumamit ng malakas na produkto sa paglilinis o ibabad ang basket sa tubig, dahil maaari itong masira ang natural na hibla at maapektuhan ang anti-adhesive na katangian nito.
Siguraduhing lubusang natuyo ang basket bago ito itago. Mahalaga rin ang magandang sirkulasyon ng hangin upang maiwasan ang pinsala dulot ng amag. Itago ang basket sa lugar na malamig at tuyo sa temperatura ng kuwarto, at kung posible, ilayo sa diretsahang sikat ng araw. Matapos ang mga taon ng paggamit, ang bakery proofing basket maaaring magbago ng hugis; kapag nangyari ito, basain lamang ang mga hibla at ayusin ito gamit ang iyong mga kamay.