EN
Om du gillar att baka bröd hemma är ett vanligt problem att din deg fastnar i jäsningskorgen. Detta är mycket irriterande och kan bli problematiskt när du ska överföra degen till din bakform. Men oroa dig inte! Oroa dig inte – du kan undvika detta genom att följa några enkla steg, och säkerställa att ditt nästa bröd blir perfekt innan det sätts i ugnen!
Vilken tipslista vore komplett utan att välja rätt mjöl till nedstoftning?
Att använda rätt mjöl för att dusa din jäsningskorg är ett av de enklaste sätten att förhindra att degen fastnar. Se till att duscha korgen generöst med mjöl innan du lägger degen i korgen för jäsning. Detta gör att degen inte fastnar i korgen. All-purpose-, helsädets- eller majs mjöl kan användas för dussning.
Properly greasing the proofing basket
Du kan också dusa jäsningskorgen med mjöl och/eller smörja den för att undvika att det fastnar. Efter att ha smörjt insidan av korgen med vegetabiliskt olja eller smör, tillsätt mjöl. Att täcka hela ytan av korgen bör ge den en anti-fastnande beläggning. Detta gör att degen lossnar bra vid bakningstid så att den enkelt kan överföras till en form. Se till att återigen smörja efter ett par användningar brödprövningkorg för att degen inte ska fastna.
Den beläggning av mjöl-vatten
En annan metod som förhindrar att degen fastnar i din jäsningskorg är att tillverka en blandning av mjöl och vatten för pålägg. Blanda bara lite mjöl och vatten, och pensla sedan insidan av korgen med det. Mjölblandningen torkar och bildar en lätt barriär som förhindrar att degen fastnar. Detta är en enkel och smidig metod, särskilt när du arbetar med fuktig deg som kan vara ganska seg. Experimentera med mängden vatten och vatten tills du får en slät deg.
Låt degen jäsa innan du rullar ut den och lägger den i korgen
Ett misstag kan vara att överföra degen till jäsningskorgen innan den är klar. Oavsett vad du gör, låt degen jäsa ordentligt innan den placeras i korgen. Detta gör att glutenet i degen kan slappna av och förhindrar att den fastnar i degprovningskorg en allmän riktlinje är att låta degen jäsa tills den mer än fördubblats i storlek, och därefter forma brödet. Ha tålamod och låt degen jäsa fullt ut så att den lossnar lätt från korgen.
Regelbunden rengöring och underhåll av din jäsningskorg
Din jäsningskorg bör rengöras och underhållas för att undvika att degen fastnar. Skaka korgen efter varje användning, ta bort allt återstående mjöl och smulor från ytan för en längre livslängd. Du kan behöva använda en mjuk borste för att lösa upp eventuella fastsittande rester. Använd inte starka rengöringsmedel eller låt korgen ligga i vatten, eftersom detta kan skada de naturliga fibrerna och påverka dess stickfria egenskaper.
Se till att låta korgen torka fullständigt innan du förvarar den. God luftcirkulation är också viktigt för att undvika mögel- och svampskador. Förvara korgen på en sval och torr plats vid rumstemperatur, helst undan direkt solljus. Efter många års användning kan bageri prövningkorg få en ny form när detta händer, blöt då bara fibrerna och justera den med händerna.