EN
Два традиционална алатa за прављење хлеба су корпа за утовар теста и мешана чинија. Али у чему је разлика? Па хајде да мало ближе испитамо ове алате, да бисмо разумели како заједно функционишу у танцу прављења хлеба.
Сазнајте како да користите прави алат за посао
Посуда за мешање је дубока округла посуда која се користи за мешање састојака. Обично је направљена од метала, стакла или пластике и доступна је у различитим величинама. Потребан вам је добар комплет посуда за мешање да бисте све састојке спојили у тесто. Трајне су и могуће за прање, па се могу користити за све врсте пецива, а не само за хлеб.
Корпа за утискивање теста је корпа која се користи да би тесто за хлеб могло да се утисне пре пецивања. Оне су направљене од природних материјала — трске, ратана или дрвета — који омогућавају тесту да дише док се утискује. Чак остаје и леп узорак корпе на горњем делу хлеба.
Текстура у прављењу хлеба
Текстура је изузетно важна за пециво хлеба. Одговарајућа текстура може дати хлебу желјену густину, чинећи га лаганим, ваздушним и жилавим, док било шта друго може довести до густог и тврдог хлеба. Оне су идеалне посуде за мешање састојака у равномерно тесто. Посебно добро функционишу код мокрих теста, која обично захтевају пуно мешања како би се развио глутен.
Корпице за утоваривање теста (познате и као Банетони) с друге стране помажу у развоју изузетне текстуре, која подсећа на европско хлебно пециво старог света. Материјали од којих су направљене ове корпице апсорбују влагу с површине теста и делимично осушују његову кору, чиме се постиже боље утоваривање. Текстура на површини корпице помаже да задржи тесто током процеса, тако да хлеб након утоваривања има добар облик.
Предности коришћења корпице за утоваривање теста
Постоји много предности коришћења корпице за утоваривање теста приликом прављења хлеба. Пропустивост корпице омогућава бољу регулацију температуре и влажности кроз тесто, чиме се ствара повољна клима за ферментацију. Ефекат је укуснији и ароматичнији хлеб.
Штавише, облик и текстура корпе ствара прелеп дизајн на врху хлеба који изгледа веома професионално и „уметнички“. Ова презентација идеална је за забаве и угоститељство, пошто је хлеб испечен у HUOTE najbolji kruh za probu kiselog kruha прелеп је као поклон или за специјалне прилике. У целини, са корпом за дижње хлеба ваш процес прављења хлеба ће се подићи на виши ниво, а резултати ће бити бољи него икад.
Значај облика у пецивању хлеба
Облик хлеба није само питање естетике, већ такође утиче на начин на који се хлеб пеци и како се укус. Можете обликовати хлеб било ког облика и величине – од округлог хлебца до багета – помоћу своје посуде. Међутим, тешко је постићи правилан и равномеран облик без одговарајуће технике и вежбе.
Banetoni, sa svojim jedinstvenim oblicima i šarom, pomažu pekarskom majstoru da napravi savršene i precizno oblikovane hlebove. Na primer, okrugli oblik banetona pomaže testu da zadrži formu tokom vrenja i pečenja, tako da dobijete zaokružen, ravnomerno ispečen hleb. Šara koju ostavlja čanka za kiseli kruh čini da gotov hleb izgleda vrlo elegantno i izuzetno privlačno za čula.
Izbor odgovarajućeg alata za pečenje
Ako ste u dilemi između korpe za vrenje testa i mešalice, uzmite u obzir svoje navičnosti i potrebe u kuvanju. Međutim, ako volite da eksperimentišete sa receptima koji zahtevaju različite oblike i veličine hleba, mešalica će biti vaš saveznik. Ove mešalice su višenamenske, nisu namenjene samo za pravljenje hleba.
Onda, naravno, ako želite da vaš hleb ima bolju teksturu, ukus i izgled, korpa za probu za kiselo testo je neophodan alat za pravljenje hleba. Banetoni su upravo ono što može pomoći da unapredite svoje veštine na sledeći nivo, dajući neverovatno teksturisane i oblikovane rezultate koji će sigurno impresionirati prijatelje i porodicu!