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집에서 빵을 구우는 것을 좋아한다면, 흔히 겪는 문제 중 하나는 반죽이 프루프링 바구니에 붙어버리는 것입니다. 이는 매우 성가신 일이며 반죽을 오븐 팬으로 옮길 때 문제가 될 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요! 간단한 몇 가지 단계를 따르면 이러한 상황을 쉽게 피할 수 있으며, 오븐에 넣기 전에 다음 번 빵이 완벽하게 만들어지도록 할 수 있습니다.
밀가루 뿌리기에 적합한 밀가루를 올바르게 선택하는 것 없이 어떤 팁 목록이 완전할 수 있을까요?
발효 바구니에 밀가루를 적절히 뿌리는 것은 반죽이 붙는 것을 방지할 수 있는 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 반죽을 바구니에 넣어 부풀게 하기 전에 충분히 넉넉하게 밀가루를 뿌려야 합니다. 이렇게 하면 반죽이 바구니에 달라붙지 않습니다. 전용 밀가루, 통밀가루 또는 옥수수 가루를 뿌리는 데 사용할 수 있습니다.
발효 바구니를 적절히 기름칠하기
반죽이 붙지 않도록 발효 바구니에 밀가루를 뿌리거나 기름을 바를 수도 있습니다. 채소유나 버터로 바구니 안쪽을 기름칠한 후 밀가루를 추가합니다. 바구니의 전체 표면을 덮으면 논스틱 코팅 효과를 얻을 수 있습니다. 이렇게 하면 굽는 과정에서 반죽을 팬으로 잘 옮길 수 있습니다. 여러 번 사용할 경우 수시로 다시 기름칠해 주어야 합니다. 빵 발효 바구니 반죽이 붙지 않도록 하기 위해.
밀가루와 물의 코팅
도우가 발효 바구니에 붙는 것을 방지하는 또 다른 방법은 코팅용 밀가루-물 혼합물을 만드는 것입니다. 조금의 밀가루와 물을 섞은 후, 그 혼합물을 바구니 안쪽에 골고루 바르세요. 반죽에 묻힌 밀가루와 물의 혼합물은 마르면서 도우가 달라붙지 않도록 해주는 얇은 보호막을 형성합니다. 특히 젖었을 때 매우 끈적거릴 수 있는 습한 도우를 다룰 때 이 방법은 간단하고 효과적입니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 물과 유청의 양을 조절해보세요.
밀대질하고 바구니에 넣기 전에 도우를 부풀게 하는 것
준비가 되기 전에 도우를 발효 바구니로 옮기는 실수를 할 수 있습니다. 무엇을 하든, 도우가 바구니에 들어가기 전에 충분히 부풀도록 기다리세요. 이렇게 하면 도우 내 글루텐이 이완되어 바구니에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. bread-proofing-basket 일반적인 가이드라인은 도우가 두 배 이상 부풀 때까지 발효시킨 후 성형하는 것입니다. 인내심을 가지고 도우가 완전히 발효될 때까지 기다리면 바구니에서 깔끔하게 분리됩니다.
프루핑 바구니의 정기적인 청소 및 관리
반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 프루핑 바구니는 청소 및 관리가 필요합니다. 각 사용 후 바구니를 흔들어 남아 있는 밀가루와 부스러기를 표면에서 제거하여 오래 사용할 수 있도록 하세요. 굳어 붙은 잔여물이 있다면 부드러운 솔을 사용해 제거해야 할 수도 있습니다. 강한 세척제를 사용하거나 바구니를 물에 담그지 마세요. 이는 천연 섬유를 손상시키고 논스틱 성질에 영향을 줄 수 있습니다.
보관 전에 바구니가 완전히 말라야 하는지 확인하세요. 곰팡이나 곰팡이 손상을 피하려면 통풍도 매우 중요합니다. 직사광선을 피하고 실내 온도에서 서늘하고 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 수년간 사용 후 베이커리 프루핑 바스켓 섬유를 적신 후 손으로 형태를 조정하면 됩니다.