Როგორ შევაჩეროთ ცხიმის დაბერვა ფერმენტაციის კოლოფში

Როდესაც პურს ამზადებთ, გსურთ, რომ ცხიმი სრულყოფილად აიწევოს ფერმენტაციის კოლოფში, არ დაებეროს მასში. ძალიან გამოიწვევს განკიდებულობას, როდესაც ცხიმი მიედეოდება კოლოფის საზღვრებს და გადატანა რთულდება. ბედნიერად, ამ პრობლემის თავიდან აცილების რამდენიმე გზა არსებობს. ერთ-ერთი საუკეთესო რჩევაა ფერმენტაციის კოლოფის სპეციალური დიზაინის გამოყენება, რათა ცხიმი არ დაებეროს. ეს სტატია დაგეხმარებათ სწორი ფერმენტაციის კოლოფის არჩევაში და სად შეიძლება მოიძიოს ხარისხიანი პროდუქტები პურის მოსამზადებლად.

Როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო ფერმენტაციის კოლოფი ცხიმის დაბერვის თავიდან აცილების მიზნით

Სწორი ფერმენტაციის კოლობარის არჩევა მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ცხიმი არ დაეცვას. პირველ რიგში, შეამოწმეთ ბურღულის ან რატანის ბუნებრივი მასალით დამზადებული კოლობარები. ისინი შთანთქავენ ტენს, რაც ცხიმს შუშველად მოაქცევს და დაცვის დაცვის წინააღმდეგ. კარგი კოლობარს ასევე უნდა ჰქონდეს ხელოვნურად შემოსახებელი ზედაპირი, რომელიც უკეთეს მიბმას უზრუნველყოფს ცხიმს. ზოგიერთი კოლობარი საფარით მოცულია, რაც ასევე დახმარება. დარწმუნდით, რომ კოლობარი შეესაბამება თქვენს ცხიმს. თუ ის ძალიან პატარაა, ცხიმი გაფართოვდება და დაეცვება კოლობარის კედლებზე. თუ ძალიან დიდია, ცხიმი არ შეიძლება ფორმას შეინარჩუნოს. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ცხიმის ჩასმამდე კოლობარი მოაფაროთ ფქვილით. ეს ფენა ბარიერს ქმნის და შემდგომში ცხიმის ამოღებას მარტივდებს.

Სად შეიძლება იპოვოს კარგი ფერმენტაციის კოლობარები სასტუმრო-სამრეწველო საბავშვო წარმოებისთვის

Თუ ძებნით კარგ ფერმენტაციის ყუთებს, HUOTE კარგი დასაწყისია. ჩვენ ვაძლევთ სხვადასხვა ტიპის ყუთებს სხვადასხვა სახის პურის მოსამზადებლად. აირჩიეთ ზომები და ფორმები იმის მიხედვით, რომელი პური ამზადებთ. ეს ყუთები მიმდევრული და სანდოა, შესასწავლად როგორც სახლში, ასევე პროფესიონალურად მუშაობას ახდენენ ბეკერებისთვის. ისინი ხელმისაწვდომია ონლაინ, რაც მარტივად შეიძლება დათვალიერება და შეკვეთა. ჩვენ ყურადღებით ვამზადებთ ყველა ყუთს მაღალი სტანდარტების მიხედვით. ამიტომ შეგიძლიათ დავიჯავებით დაეფუძნოთ მათ სამზარეულოში კარგად მუშაობას. დიდი მოცულობის პურის მოსამზადებლად შეძენეთ საბეჭდი რაოდენობით და დაზოგეთ ფული. ჩვენი სასტუმრო მომსახურება მიზნად ისახავს ბიზნესის საწყობარო საჭიროებების დაკმაყოფილებას საცხობელის საჭიროებების მიხედვით. ამასთან, ხშირად გამოცხადდება სპეციალური შეთავაზებები.

Რომელი მასალაა უკეთესი ფერმენტაციის ყუთებისთვის, რათა არ დაებრკოლოს?

Როდესაც პურს ამზადებთ, გსურთ, რომ ის კარგად აიწევოს. ბევრი ადამიანი იყენებს საფრქველის ყუთს დაიჭირეთ ცხიმი ამოსვლის დროს. მაგრამ პრობლემა ის არის, რომ ცხიმი შეიძლება ჩაიბურცხუნოს. ამის თავიდან ასაცილებლად მასალის არჩევა მნიშვნელოვანია. საუკეთესო არის რატანი და კანე. ისინი ძლიერია და მათ გააჩნიათ სპეციალური ტექსტურა, რომელიც ცხიმს არ აძლევს ჩაიბურცხუნოს. რატანი და კანე საშუალებას აძლევს ჰაერს გავლას, რაც უკეთესად უწყობს ამოსვლას. პურს ამოსვლის დროს სჭირდება სუნთქვა. თუ რატანი ან კანე არ გაქვთ, გამოიყენეთ პლასტმასის ან სილიკონის კოლოფი. ისინი გლუვია და ასევე თავიდან აიცილებენ ჩაბურცხუნებას. მაგრამ ჰაერის გავლა რატანზე ნაკლებია. თუ პლასტმასს იყენებთ, ჯერ კიდევ კარგად შეაფარეთ ფქვილით. ეს შექმნის ბარიერს და შემცირებს ჩაბურცხუნებას. სწორი მასალა პურში დიდ სხვაობას ახდენს.

Როგორ გამოიყენოთ ლაინერები კოლოფებში და როგორ შეიძლება ამოსვლის დროს ჩაბურცხუნება თავიდან აიცილოს

Გამოიყენეთ ლაინერები ფერმენტაციის ყუთი  ბანანი ეს არის შესანიშნავი გზა ცხიმის ჩაბურცხუნების თავიდან ასაცილებლად. ლაინერი არის ქსელო ან ქაღალდი, რომელიც კოლოფში დასადებად მოათავსებთ ცხიმის დასადებამდე. ეს არის ბარიერი, რომელიც არ აძლევს ცხიმს პირდაპირ შეეხებას. კარგად გამოსაყენებლად აირჩიეთ სწორი მასალა. სუფთა ხელთათმანი ან ამოსვლის ქსელო კარგად მუშაობს. ან კი პარჩემენტის ქაღალდი, რომელიც არ ერთვება და ადვილად მოიძებნება. ჩადეთ ლაინერი კოლოფში და დააფარეთ მისი გვერდები და ფუძე. თუ ხელთათმანია, ჩააყენეთ ის ადგილზე დასაჭერად. შემდეგ შეაფარეთ ლაინერი ფქვილით. ეს არ აძლევს ცხიმს ლაინერზე ჩაიბურცხუნოს. ახლა დაადეთ ცხიმი მას ზე.

Როგორ შეიძლება ჩაბურცხუნება გასწორდეს და თავიდან აიცილოს

Თუმცა ყველაფერი სწორად გაკეთდება, ზოგჯერ ცხიმი მაინც პურის გამოცდილების კალათა გზები დასამაგრებლად და მომავალში ხელახლა არ მოხდეს. თუ ჩაიჭედა, უფრო ნელა გაახსენით თითებით. ან მცირე სპატულით ყურადღებით აიწევით კიდეები, რათა არ გატეხოთ ცომეული. თუ ძალიან მჭიდროა, გადააბრუნეთ კოლოფი ქვევით და მცირედ შეაძრით. ეს შეიძლება დაეხმაროს გამოსვლაში. რათა ამის თავიდან აიცილოთ, ყოველთვის კოლოფი საკმარისად შეაფარეთ ფქვილით. სცადეთ ბრინჯის ფქვილი — ის ნაკლებად მჭიდროებს. ასევე, ცომეული არ უნდა იყოს ძალიან ტენიანი. თუ მჭიდროებს, კოლოფში ჩასმამდე დაამატეთ მეტი ფქვილი. ასევე, აირჩიეთ შესაბამისი მასალა, როგორც ადრე აღინიშნა.