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bread scoring knife

何もかも家庭でパンを焼くキッチンプロジェクトほど楽しいものはありません。まず、とてもおいしいものが手に入ります。一部の人々は、材料を組み合わせて生地が膨らむのを見るためにキッチンで時間を過ごすのが好きです。しかし、自作のパンがベーカリーから出てくるあの魅力的な外観を持っていないことに気づいたことはありますか?それはなぜなのでしょうか。その理由は、プロのパン職人が特別な道具を持っているためです。その道具の名前は パンの発酵 です。これを使うことで、彼らはオーブンに入れる前にパンに美しい形を作ることができます。

パン用スコアリングナイフは、パン生地をスコア(切り目を入れる)ために特別に作られた道具です。長い鋭い刃と持ちやすいハンドルが特徴です。この刃を使ってパン生地の表面に浅い切り目を入れます。これらの切り目は非常に重要で、生地がオーブンの中で適切に膨らんで膨張するのを助けます。これらの切り目がないと、パンが正しく膨らまず、形が崩れてしまうことがあります。

パン用スコアリングナイフを使用して手作りパンをさらに魅力的に

を使用するには パン発酵バスケット , あなたは通常通りにパン生地を準備します。生地が発酵してオーブンに入れる準備ができたら、スコアリングナイフを取り出して生地の上に数カ所浅く切り込みを入れます。まっすぐな線や曲線、星や花などの楽しい形を切ることもできます。ここであなたは自由に創造性を発揮できます!

パンを焼くときにスコアリングナイフを使うにはいくつか良い理由があります。まず、それはパンがオーブンで均一に膨らむのを助けます。このように生地をスコアリングすることで、パンが制御された形で膨らむスペースが生まれます。スコアリングをしなければ、パンは予想外の形で膨らみ、凸凹で歪んだ形になることがあります。

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