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パン-ラム

昔々、私たちは手でパンを焼いていました。彼らは生地を練り、押して折りたたむ(もみ)工程を経てから焼き上げていました。それは非常に時間のかかる労働集約的なプロセスでした。さて、今ではパン作りをさらに簡単で楽しいものにする便利なツールがあります——それがパン用のラムです!

家庭のパン作り愛好者は、オーブンで焼く前にパンにデザインを施すために特別な道具であるブレッド・レームを使います。これは持ち手と、生地をカットするための鋭い刃があります。スコアリングとは、生地の表面に小さな切り込みを入れることです。これが「レーム」という言葉がフランス語で「刃」を意味することの由来です。

多機能なパン用ラム

本当に素晴らしいのは、パン用ラムがさまざまな形状やサイズがあることです。いくつかはシンプルでまっすぐで使いやすく、一方でカーブした刃を持っているものもあり、それらはパン職人が生地に丸みをつけられるようにしてくれます。さらには、交換可能な刃付きのパン用ラムもあり、あなたが焼くパンの種類に応じて最適なものを選ぶことができます。この多様性により、パン職人は自分のニーズに合った正しい道具を探すのが楽しくなります。

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