अपने प्रूफिंग बास्केट में आटा चिपकने से कैसे रोकें?

यदि आप घर पर रोटी बनाना पसंद करते हैं, तो आपको जिस सामान्य समस्या का सामना करना पड़ा होगा, वह है आटा प्रूफिंग बास्केट में चिपक जाना। यह बहुत परेशान करने वाला है और जब आप आटे को अपने बेकिंग पैन में स्थानांतरित करते हैं तो यह समस्या बन जाता है। लेकिन डरें नहीं! चिंता न करें—आप इससे कुछ सरल चरणों का पालन करके बच सकते हैं, और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि ओवन में डालने से पहले आपकी अगली रोटी बिल्कुल सही तरीके से तैयार हो!

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अपने डो प्रूफिंग बास्केट में चिपकने से रोकने का सबसे आसान तरीका है सही आटा उपयोग करना। बस यह सुनिश्चित करें कि अपने डो को बढ़ने के लिए बास्केट में रखने से पहले आप इसे भरपूर मात्रा में आटे से छिड़क दें। इससे डो बास्केट में नहीं चिपकेगा। धूल डालने के लिए सार्वभौमिक, साबूत गेहूं या मक्के का सूजी का उपयोग करें।

प्रूफिंग बास्केट को ठीक से तेल लगाना

आप प्रूफिंग बास्केट को चिपकने से बचाने के लिए आटा छिड़क सकते हैं और/या तेल लगा सकते हैं। बास्केट के अंदरूनी हिस्से में सब्जी तेल या मक्खन लगाने के बाद, आटा डालें। पूरी सतह को ढक लेने से इसे चिपकने वाली परत मिल जाएगी। इससे बेकिंग के समय डो अच्छी तरह से निकल जाएगा ताकि इसे पैन में स्थानांतरित किया जा सके। सुनिश्चित करें कि कुछ बार उपयोग करने के बाद फिर से तेल लगाएं ब्रेड प्रूफिंग बास्केट डो को चिपकने से रोकने के लिए।

आटा-पानी की परत

आटे को आपकी प्रूफिंग बास्केट से चिपकने से रोकने का एक अन्य तरीका है लेप के लिए आटा-पानी का मिश्रण बनाना। बस थोड़ा आटा और पानी मिलाएं, फिर इससे अपनी बास्केट के अंदरूनी हिस्से को लेपित करें। पेस्ट में आटे और पानी का मिश्रण सूखकर एक हल्की बाधा बना देगा जो आटे को चिपकने से रोकती है। इस तरह यह सरल और आसान है, खासकर तब जब आप गीले आटे के साथ काम कर रहे हों जो काफी चिपचिपा हो सकता है। एक सुचारु आटा प्राप्त करने तक पानी और व्हे की मात्रा के साथ प्रयोग करें।

आटे को रोल करने और बास्केट में डालने से पहले फूलने देना

एक गलती यह हो सकती है कि आटे को तैयार होने से पहले प्रूफिंग बास्केट में स्थानांतरित कर दिया जाए। जो भी करें, बास्केट में डालने से पहले आटे को अच्छी तरह से फूलने दें। इससे आटे में ग्लूटेन ढीला हो जाएगा और यह बास्केट से चिपकने से रोकेगा। bread-proofing-basket एक सामान्य दिशा-निर्देश यह है कि आटे को उसके आकार से अधिक दोगुना होने तक प्रूफ करें, फिर रोटी को आकार दें। धैर्य रखें और अपने आटे को पूरी तरह से प्रूफ होने दें ताकि यह बास्केट से साफ तरीके से अलग हो जाए।

अपने प्रूफिंग बास्केट की नियमित सफाई और रखरखाव

आपके प्रूफिंग बास्केट को आटा चिपकने से बचाने के लिए साफ और ठीक रखा जाना चाहिए। प्रत्येक उपयोग के बाद बास्केट को हिलाएं, सतह से शेष आटा और फूटे हुए कणों को हटा दें ताकि इसका जीवनकाल लंबा रहे। किसी भी चिपके हुए मलबे को ढीला करने के लिए आपको एक नरम ब्रश का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। कठोर सफाई उत्पादों का उपयोग न करें या बास्केट को पानी में भिगोएं नहीं, क्योंकि इससे प्राकृतिक तंतु क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और इसके गैर-चिपकने वाले गुण प्रभावित हो सकते हैं।

संग्रहित करने से पहले बास्केट को पूरी तरह से सूखने देना सुनिश्चित करें। फफूंदी और फफूंद के नुकसान से बचने के लिए अच्छी हवा का संचार भी आवश्यक है। बास्केट को कमरे के तापमान पर एक ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जहां सीधी धूप न पड़े। कई वर्षों के उपयोग के बाद, बेकरी प्रूफिंग बास्केट आकार बदल सकता है, ऐसा होने पर बस तंतु को गीला करें और अपने हाथों से इसे समायोजित करें।