EN
Jos pidät leivonnasta kotona, yksi yleinen ongelma, jonka olet varmasti kohdannut, on taikinan tarttuminen nousevatelineeseen. Tämä on erittäin ärsyttävää ja aiheuttaa ongelmia, kun siirrät taikinan leivinmuottiin. Mutta ei hätää! Älä huolehdi – voit välttää tämän muutamalla yksinkertaisella toimenpiteellä, ja varmistat, että seuraava leipäsi on täydellinen jo ennen paistoa!
Mikä tahansa vihjelista olisi epätäydellinen ilman oikean jauhotyypin valintaa pölytykseen?
Oikean jauhotyypin käyttö leivontakorissa on yksi yksinkertaisimmista tavoista estää taikina tarttumasta. Varmista, että jauhoitat korin runsaasti ennen kuin laitat taikinan nousemaan korkeen. Tämä estää taikinan tarttumisen korin pohjaan. Voit käyttää monikäyttöjauhoja, täysjyväjauhoja tai maissijauhoa jauhoamiseen.
Leivontakorin asianmukainen rasvatus
Voit myös jauhoittaa leivontakorin ja/tai rasvata sen tarttumattomaksi. Rasvaa korin sisäpinta kasviöljyllä tai voilla, jonka jälkeen lisää jauhoja. Koko korin pinnan peittäminen antaa tarttumattoman pinnoitteen. Tämä mahdollistaa taikinan helpomman irtoamisen leivonnin aikana, kun se siirretään pannulle. Varmista, että rasvaat korin uudelleen muutaman käyttökerran välein leivän hiihtämiskori ettei taikina tartu.
Jauho-vesi -pinnoite
Toinen menetelmä, jolla voit estää taikinan tarttumisen muovauskoriin, on tehdä jauhovesiseos päällystykseen. Sekoita vain vähän jauhoja ja vettä, ja käytä seosta sitten harjaten korian sisäpintaan. Jauhon ja veden sekoitus kuivuu ja muodostaa kevyen esteen, joka estää taikinan tarttumisen. Tämä tapa on yksinkertainen ja helppo, erityisesti silloin, kun käsitellään kosteaa taikinaa, joka voi olla melko tahmeaa. Kokeile veden ja maitorasvan määriä, kunnes saat tasaisen taikinan.
Anna taikinan nousea ennen levittämistä ja laittamista koriin
Virhe voisi olla siirtää taikina muovauskoriin ennen kuin se on valmis. Anna taikinan nousea hyvin ennen kuin se laitetaan koriin. Tämä antaa gluteenin rentoutua ja estää taikinan kiinnittymisen koriin. leivan-himoiluviina yleinen ohje on jättää taikina nousemaan, kunnes sen tilavuus on yli kaksinkertaistunut, ja vasta sitten muotoilla leipä. Ole kärsivällinen ja anna taikinan täysin noudattaa, jotta se irtoaa siististi korista.
Tahnan nouseutuskorin säännöllinen puhdistus ja kunnossapito
Tahnan nouseutuskorin tulee puhdistaa ja huoltaa, jotta taikina ei tartu siihen. Ravista kori käytön jälkeen, poista kaikki jäljelle jäänyt jauho ja murut pinnalta, jotta korin käyttöikä on mahdollisimman pitkä. Voit tarvittaessa käyttää pehmeää harjaa löystämään tahmeita jäämiä. Älä käytä voimakkaita puhdistusaineita äläkä kastele koria veteen, koska tämä voi vahingoittaa luonnonkuituja ja heikentää sen ei-tarttuvia ominaisuuksia.
Varmista, että kori kuivuu täysin ennen varastointia. Hyvä ilmanvaihto on myös olennaisen tärkeää, jotta estetään home- ja homepesisvauriot. Säilytä koria tuoreessa ja kuivassa paikassa huoneenlämmössä, mieluiten suorilta auringonsäteiltä suojassa. Vuosien käytön jälkeen leipätehdasojentusruumis kori saattaa muodostua uudelleen; kun näin tapahtuu, kastuta kuidut ja muokkaa niitä käsin.