چگونه از چسبیدن خمیر به سبد افزایش دهنده جلوگیری کنیم؟

اگر عاشق پخت نان در خانه هستید، یکی از مشکلات رایجی که حتماً با آن مواجه شده‌اید، چسبیدن خمیر به سبد افزایش دهنده است. این موضوع بسیار آزاردهنده است و وقتی خمیر را به قالب آشپزی منتقل می‌کنید، مشکل‌ساز می‌شود. اما نگران نباشید! نترسید — شما می‌توانید با رعایت چند مرحله ساده از این اتفاق جلوگیری کنید و مطمئن شوید که نان بعدی شما قبل از ورود به فر کاملاً عالی شکل بگیرد!

فهرست نکاتی که بدون انتخاب آرد مناسب برای پودرپاشی کامل باشد، چیست؟

استفاده از آرد مناسب برای پودر کردن سبد فرم‌دهی، یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به هم است. فقط مطمئن شوید قبل از قرار دادن خمیر در سبد برای فرم‌گیری، به‌طور فراوان آن را با آرد بپاشید. این کار باعث می‌شود خمیر به سبد نچسبد. برای پودر کردن می‌توانید از آرد چندمنظوره، آرد گندم کامل یا جو دوسر استفاده کنید.

چرب کردن صحیح سبد فرم‌دهی

همچنین می‌توانید سبد فرم‌دهی را با آرد پودر کنید و/یا آن را چرب نمایید تا خمیر نچسبد. پس از چرب کردن داخل سبد با روغن گیاهی یا کره، آرد اضافه کنید. پوشاندن تمام سطح سبد، لایه‌ای ضدچسب را ایجاد می‌کند. این کار باعث می‌شود خمیر هنگام پخت به خوبی از سبد جدا شود و بتوان آن را به راحتی به ظرف انتقال داد. مطمئن شوید پس از چند بار استفاده، دوباره سبد را چرب کنید سبد خمیر نان برای رسیدگی تا خمیر نچسبد.

لایه‌ای از مخلوط آرد و آب

روش دیگری که از چسبیدن خمیر به سبد اثبات‌کننده جلوگیری می‌کند، استفاده از مخلوط آرد و آب برای پوشش دادن است. فقط کمی آرد و آب را با هم مخلوط کنید و سپس داخل سبد خود را با آن بپوشانید. این مخلوط آرد و آب پس از خشک شدن لایه‌ای نازک ایجاد می‌کند که از چسبیدن خمیر جلوگیری می‌کند. این روش بسیار ساده و آسان است، به‌ویژه هنگام کار با خمیرهای تر که ممکن است بسیار چسبناک باشند. با مقادیر آب و آرد آزمایش کنید تا زمانی که خمیر صافی به دست آورید.

گذاشتن خمیر برای بلند شدن قبل از غلت دادن و قرار دادن در سبد

یک اشتباه رایج این است که خمیر را قبل از آماده شدن به سبد اثبات‌کننده منتقل کنید. هر کاری که انجام می‌دهید، ابتدا اجازه دهید خمیر به خوبی منبسط شود و سپس آن را در سبد قرار دهید. این کار باعث می‌شود گلوتن موجود در خمیر آرام شود و از چسبیدن آن به سبد جلوگیری می‌کند. bread-proofing-basket یک قاعدهٔ کلی این است که خمیر را تا زمانی که حجم آن بیش از دو برابر شود اثبات کنید، سپس آن را شکل دهید. صبور باشید و اجازه دهید خمیر به طور کامل اثبات شود تا به راحتی از سبد جدا شود.

تمیز کردن و نگهداری منظم سبد افزایش دهنده خمیر شما

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، باید سبد افزایش دهنده خمیر شما را تمیز و نگهداری کنید. پس از هر استفاده سبد را تکان دهید و آرد و زوائد باقی‌مانده روی سطح آن را بردارید تا عمر طولانی‌تری داشته باشد. ممکن است لازم باشد از یک مسواک نرم برای جدا کردن هرگونه مواد چسبیده استفاده کنید. از محصولات تمیزکننده قوی استفاده نکنید و سبد را در آب غوطه‌ور نکنید، زیرا این کار ممکن است الیاف طبیعی را آسیب داده و خاصیت ضدچسب آن را تحت تأثیر قرار دهد.

همچنین قبل از نگهداری مطمئن شوید که سبد کاملاً خشک شده است. گردش مناسب هوا نیز برای جلوگیری از رشد کپک و قارچ ضروری است. سبد را در مکانی خنک و خشک و در دمای اتاق نگه دارید و ترجیحاً از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید. پس از سال‌ها استفاده، سبد اثبات خبازی ممکن است شکل جدیدی به خود بگیرد؛ در این صورت فقط الیاف را مرطوب کنید و با دست‌های خود آن را تنظیم کنید.