راهنمای اندازه سبد نان برای انواع نان‌ها

چندین عامل مهم در ساخت آن نان خوشمزه خانگی وجود دارد و یکی از آنها اندازه سبدی است که برای بلند شدن خمیر استفاده می‌کنید. انتخاب سبدی با اندازه مناسب اغلب می‌تواند بر نتیجه نهایی از نظر ظاهر نان شما تأثیر بگذارد. برای شروع، نحوه تعیین اندازه خمیر برای انتخاب سبد را یاد بگیرید و در پایان، بهترین سبد را از این راهنمای سریع که بر اساس نوع نان تنظیم شده انتخاب کنید.

چگونه سبد مناسب را برای نان صنعت‌دستی انتخاب کنیم؟

این نان دارای پوسته ترد و خوشمزه‌ای و مغزی نرم و القائی است. شما به سبدی با اندازه مناسب نیاز دارید تا خمیرتان در آن فرمه شود تا هنگام پخت، شکل گرد و زیبایی داشته باشد. برای قطعات کوچک نان (مانند نان سنگک یا بول‌های کوچک)، یک سبد به قطر ۸ اینچ مناسب است. برای نان‌های بزرگتر مانند نان روستیک کانتری، سبدی حدود ۱۰ اینچ قطر مناسب خواهد بود. انتخاب سبدی با اندازه مناسب سبد بانeton بر اساس اندازه نان‌های صنعتگری شما، به حفظ شکل نان کمک کرده و باعث می‌شود خمیر به‌طور یکنواخت فرمه شود.

درک تأثیر اندازه خمیر بر انتخاب سبد

مقدار خمیری که با آن کار می‌کنید و در نتیجه اندازهٔ بانه‌تونی که باید برای فرمه‌دهی نان خود استفاده کنید. شما باید خمیر را بلند کرده، شکل دهید و فرمه‌دهی کنید، بنابراین اگر این مقدار خمیر را تهیه کنید، سبد بزرگتری لازم است. اگر مقدار زیادی خمیر را در یک سبد کوچک فرمه‌دهی کنید، فضای کافی برای پهن شدن نخواهد داشت و نان شما ضخیم و نامتعادل خواهد شد. از سوی دیگر، اگر از یک سبد بزرگ با خمیر کوچکی استفاده کنید، خمیر شما ممکن است آنقدر صاف شود که نتواند شکل خود را حفظ کند. چیزی که واقعاً مهم است این است که شما از اندازهٔ مناسبی سبد خمیر نان برای رسیدگی که با مقدار خمیری که استفاده می‌کنید هماهنگ باشد، استفاده کنید.

اندازهٔ سبد مناسب برای فرمه‌دهی نان خانگی چیست؟

وقتی فقط در خانه دارید نان تهیه می‌کنید، انتخاب اندازه سبد مناسب برای نان‌هایتان ممکن است دشوار باشد. به یاد داشتن این ابعاد باعث می‌شود هنگام شکل‌دهی به نان، کار راحت‌تر پیش برود. نان‌های گرد مانند بوول‌های نان سourdough از سبد اثبات گرد بهره می‌برند، در حالی که نان‌های بلند و باریک مانند باگت یا اِپی که روی آنها برش‌های گل‌مانند ایجاد شده است، به زیبایی در سبد بیضی شکل شکل می‌گیرند. در نظر گرفتن حجم خمیر و انتخاب سبدی مناسب برای آن مقدار می‌تواند از پهن شدن بیش از حد جلوگیری کند. این کار کمی نیازمند آزمون و خطا است، اما باید بتوانید اندازه سبد ایده‌آلی برای نیازهای نانوایی خود پیدا کنید.

پیشنهادات سبد برای انواع نان‌ها

نان با همان نوع سبد اثبات تهیه نمی‌شود، زیرا انواع مختلفی دارد و برای برجسته شدن و حفظ شکل آن به سبدهای متفاوتی نیاز دارد. یک سبد مستطیلی برای نان‌های ساندویچ مناسب است و بافت و پوسته‌ای منظم به شما می‌دهد. اگر با خمیری با رطوبت بالا کار می‌کنید، مانند سیاباتا و به یک ساختار نگهدارنده در طول دوره اثبات نیاز دارید، چین‌های عمیق‌تری را انتخاب کنید. همچنین می‌توانید از سبدی با طرح یا شکل تزئینی (مانند نان‌های بافته‌شده یا میوه‌دار) استفاده کنید. وقتی در حال انتخاب یک bread-proofing-basket در مقابل دیگری برای اثبات است، به خاطر داشته باشید که انواع مختلف نان نیازهای متفاوتی دارند.

راهنمای کامل انتخاب بهترین سبد اثبات برای تهیه نان

بنابراین، در نهایت، اندازه سبد افشان دough شما یکی از عوامل تعیین‌کننده در موفقیت یا شکست نان‌وایی خانگی شما خواهد بود. وقتی متوجه شدید که چگونه اندازه خمیر بر انتخاب سبد تأثیر می‌گذارد و نوع نانی که می‌سازید را در نظر گرفتید، انتخاب سبد مناسب برای پخت نان هرگز اینقدر آسان نبوده است. سعی کنید اشکال و اندازه‌های مختلفی از سبد را امتحان کنید تا ببینید کدام یک با دستور العمل استاندارد شما سازگار است. هدف از سبد این است که اطمینان حاصل کنید خمیر شما به خوبی و به صورت گرد بالا می‌آید، پوسته‌ای عالی داشته باشد، تا هر نانی که می‌پزید عالی به نظر برسد. آشپزی خوش از HUOTE!