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brotmesser

Früher backten wir Brot ganz von Hand. Man würde den Teig kneten (drücken und falten) vor dem Backen. Es war ein langer und anstrengender Prozess. Nun gibt es aber ein praktisches kleines Werkzeug, das das Brotbacken noch einfacher und spaßiger macht – den Brotrasierer!

Der Hausbäcker verwendet ein spezielles Werkzeug, das Brotlamelle, um Entwürfe auf ihre Laibe zu zeichnen, bevor sie diese im Ofen backen. Es hat einen Griff, den man hält, und eine scharfe Klinge, um die Teige zu schneiden. Schneiden bedeutet, kleine Schnitte auf der Oberfläche des Teigs anzufertigen. Deshalb stammt das Wort Lamelle vom französischen Wort für Klinge.

Das Vielseitige Brotmesser

Es ist wirklich schön, dass Brotmesser in allen möglichen Formen und Größen erhältlich sind. Einige sind einfach und gerade und leicht zu verwenden, während andere gekrümmte Klingen haben, die Bäckern helfen können, Rundungen in ihren Teigen zu schaffen. Es gibt sogar Brotmesser mit austauschbaren Klingen, sodass Sie die beste für den jeweiligen Brotyp auswählen können. Diese Vielfalt macht es für Bäcker spannend, das richtige Werkzeug für ihre Bedürfnisse zu finden.

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