আপনার প্রুফিং বাক্সে আটার মাখামাখি রোধ করা যাবে কীভাবে?

আপনি যদি বাড়িতে রুটি বেক করতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনার এক সাধারণ সমস্যা হচ্ছে আপনার আটা প্রুফিং কার্ডে আটকে যাওয়া। এটি খুব বিরক্তিকর এবং আপনি যখন আপনার বেকিং প্যানে আটা স্থানান্তর করবেন তখন এটি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। কিন্তু ভয় পেয়ো না! চিন্তা করবেন না, আপনি কিছু সহজ পদক্ষেপ অনুসরণ করে এড়াতে পারেন, এবং নিশ্চিত হবেন যে আপনার পরবর্তী রুটিটি চুলায় পৌঁছানোর আগে নিখুঁত হয়ে যাবে!

ধুলো ধুয়ে ফেলার জন্য সঠিক ময়দা বেছে না নিয়ে কোন টিপসের তালিকা সম্পূর্ণ হবে?

আপনার ডো আটকে যাওয়া থেকে বাঁচানোর সবথেকে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল আপনার প্রুফিং বাকসেটি ধুলো দেওয়ার জন্য সঠিক ময়দা ব্যবহার করা। আপনার ডোটি ফুলতে বাকসে রাখার আগে ভালো করে প্রচুর পরিমাণে ময়দা ছড়িয়ে দিন। এতে ডো বাকসে লেগে যাবে না। গুঁড়ো করার জন্য সার্বজনীন, গমের আটা বা ভুট্টার গুঁড়ো ব্যবহার করুন।

প্রুফিং বাকসটি সঠিকভাবে ঘি বা তেল মাখানো

আপনি আটা দিয়ে প্রুফিং বাকসটি ধুলো দিতে পারেন এবং/অথবা আটকে যাওয়া রোধ করার জন্য তেল মাখাতে পারেন। বাকসের ভিতরের অংশে উদ্ভিজ্জ তেল বা মাখন লাগিয়ে তারপর ময়দা যোগ করুন। বাকসের সম্পূর্ণ পৃষ্ঠটি ঢেকে দেওয়া হলে এটি আটকে যাওয়া রোধ করবে। এটি বেক করার সময় ডোটিকে সহজে পানে স্থানান্তরিত করতে সাহায্য করবে। ব্যবহারের পর কয়েকবার পুনরায় তেল মাখার নিশ্চিত করুন ব্রেড প্রুফিং বাস্কেট ডো আটকে যাওয়া রোধ করতে

ময়দা-জলের আস্তরণ

আপনার প্রুফিং বাকেটে আঁটসাঁটভাবে লেগে থাকা থেকে ডো রক্ষা করার আরেকটি পদ্ধতি হলো এটি লেপ দেওয়ার জন্য একটি ময়দা-জলের মিশ্রণ তৈরি করা। কিছুটা ময়দা ও জল মিশিয়ে তারপর আপনার বাকেটের ভিতরের দিকে ব্রাশ করুন। পেস্টে ময়দা ও জলের মিশ্রণ শুকিয়ে গিয়ে একটি হালকা বাধা তৈরি করবে যা ডো লেগে থাকা থেকে রোধ করবে। এই পদ্ধতিটি সহজ এবং বিশেষ করে তখন খুব উপযোগী হয় যখন আপনি ভিজা ডো নিয়ে কাজ করছেন যা বেশ আঠালো হতে পারে। আপনি যতক্ষণ না মসৃণ ডো পাচ্ছেন ততক্ষণ পর্যন্ত জল এবং ঘন দুধের পরিমাণ নিয়ে খেলতে থাকুন।

রোল করার আগে এবং বাকেটে রাখার আগে ডোকে ফুলে উঠতে দেওয়া

একটি ভুল হতে পারে ডোটিকে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রুফিং বাকেটে স্থানান্তর করা। আপনি যাই করুন না কেন, বাকেটে রাখার আগে ডোটিকে ভালোভাবে ফুলে উঠতে দিন। এটি ডোতে গ্লুটেনকে শিথিল হতে দেবে এবং এটি লেগে থাকা থেকে রোধ করবে bread-proofing-basket একটি সাধারণ নির্দেশনা হলো ডোটিকে তার আকারের চেয়ে বেশি দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত প্রুফ করা, তারপর রুটির আকৃতি দেওয়া। ধৈর্য ধরুন এবং আপনার ডোকে সম্পূর্ণরূপে প্রুফ করতে দিন যাতে এটি পরিষ্কারভাবে বাকেট থেকে খুলে যায়।

আপনার প্রুফিং বালতির নিয়মিত পরিষ্করণ এবং রক্ষণাবেক্ষণ

আপনার প্রুফিং বালতি পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা উচিত যাতে আটা এর সঙ্গে লেগে না থাকে। প্রতিবার ব্যবহারের পর বালতিটি ঝাঁকুন, দীর্ঘস্থায়ী আয়ুর জন্য পৃষ্ঠ থেকে অবশিষ্ট ময়দা এবং কুস্কুস অপসারণ করুন। আটকে থাকা অবশিষ্টাংশ খুলতে আপনার একটি নরম ব্রাশ ব্যবহার করতে হতে পারে। কঠোর পরিষ্কারের পণ্য ব্যবহার করবেন না বা বালতিটিকে জলে ভিজিয়ে রাখবেন না, কারণ এটি প্রাকৃতিক তন্তুগুলি ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং এর অ-আটকানো ধর্মকে প্রভাবিত করতে পারে।

সংরক্ষণের আগে বালতিটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিতে দিন। ছত্রাক এবং ফাংগাস ক্ষতি এড়ানোর জন্য ভালো বাতাস চলাচলও অপরিহার্য। বালতিটি কক্ষ তাপমাত্রায় একটি শীতল ও শুষ্ক স্থানে রাখুন, সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে রাখাই ভালো। বছরের পর বছর ব্যবহারের পর, বেকারি প্রুফিং বাস্কেট এটি একটি নতুন আকৃতি ধারণ করতে পারে, এমন অবস্থায় তন্তুগুলি ভিজিয়ে আপনার হাত দিয়ে আকৃতি ঠিক করুন।