كيفية منع العجين من الالتصاق بسلة التخمير؟

إذا كنت تحب خبز الخبز في المنزل، فمن المرجح أنك واجهت مشكلة شائعة وهي التصاق العجين بسلة التخمير. هذا أمر مزعج جداً ويُسبب صعوبات عند نقل العجين إلى صينية الخبز. ولكن لا داعي للقلق! لا تخف — يمكنك تجنب ذلك باتباع بعض الخطوات البسيطة، وستضمن أن خبزك القادم سيكون مثالياً قبل وضعه في الفرن!

أي قائمة بنصائح تكون كاملة دون اختيار نوع الدقيق الصحيح للرّش؟

استخدام الطحين الصحيح لنثره على سلة التخمير هو أحد أبسط الطرق التي يمكنك من خلالها منع العجين من الالتصاق. فقط تأكد من نثر كمية وافرة من الطحين قبل وضع العجين في السلة للتخمر. هذا سيمنع العجين من الالتصاق بالسلة. يمكن استخدام طحين لجميع الأغراض، أو طحين القمح الكامل، أو دقيق الذرة للنثر.

دهن سلة التخمير بشكل صحيح

يمكنك أيضًا نثر الطحين على سلة التخمير و/أو دهنها لجعلها غير لاصقة. بعد دهن داخل السلة بزيت نباتي أو زبدة، أضف الطحين. يجب أن يغطي الخليط السطح بالكامل ليشكل طبقة غير لاصقة. هذا يساعد العجين على الانفصال جيدًا عند خبزه حتى يمكن نقله إلى الصينية. تأكد من إعادة دهن السلة بعد كل عدة مرات استخدام سلة إثبات الخبز لكي لا يلتصق العجين.

تلك الطبقة المكونة من الطحين والماء

طريقة أخرى تمنع العجين من الالتصاق بسلة التخمير هي تحضير خليط من الدقيق والماء للتغطية. فقط امزج كمية قليلة من الدقيق مع الماء، ثم ادهن الجزء الداخلي من السلة به. سيجف مزيج الدقيق والماء ليشكّل حاجزًا خفيفًا يمنع العجين من الالتصاق. بهذه الطريقة تكون العملية بسيطة وسهلة، خاصة عند التعامل مع عجين رطب قد يكون لزجًا جدًا. جرّب تعديل كميات الماء واللبنة حتى تحصل على عجين ناعم.

ترك العجين يرتفع قبل لفه ووضعه في السلة

قد يكون خطأً نقل العجين إلى سلة التخمير قبل أن يكون جاهزًا. مهما فعلت، اترك العجين يرتفع بشكل جيد قبل وضعه في السلة. سيؤدي ذلك إلى استرخاء الجلوتين في العجين ومنعه من الالتصاق بـ bread-proofing-basket يتمثل المبدأ العام في تخمير العجين حتى يتضاعف حجمه أكثر من الضعف، ثم تشكيل الرغيف. كن صبورًا واترك عجينك يتخمر تمامًا كي ينفصل بسهولة عن السلة.

التنظيف والصيانة المنتظمين لسلة التخمير الخاصة بك

يجب تنظيف سلة التخمير وصيانتها لتجنب التصاق العجين بها. قم بهز السلة بعد كل استخدام، وأزل أي دقيق أو فتات متبقٍ من على السطح للحفاظ على عمر افتراضي أطول. قد تحتاج إلى استخدام فرشاة ناعمة لإزالة أي بقايا عالقة. لا تستخدم منتجات تنظيف قوية أو تنقع السلة في الماء، لأن ذلك قد يتسبب في تلف الألياف الطبيعية ويؤثر على خصائصها المضادة للالتصاق.

تأكد من ترك السلة تجف تمامًا قبل تخزينها أيضًا. إن تهوية جيدة مهمة جدًا لتجنب تلف العفن أو العفن الفطري. احفظ السلة في مكان بارد وجاف عند درجة حرارة الغرفة، ويفضل أن يكون بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. وبعد سنوات من الاستخدام، قد سلة البروفينغ للمخابز تأخذ السلة شكلًا جديدًا عندما يحدث ذلك، فقط بلل الألياف وقم بتعديل الشكل بيديك.